吃素是给肠胃放个假吗!如今,素食已成为一种时尚,有些人为了减肥而吃素,有些人为了健康而吃素,有些人吃素食纯粹是为了改变口味。今天我们来谈谈素食主义。有兴趣的一起看看吧!

吃素是给肠胃放个假吗

吃素也是有很多种的,根据食素内容的不同,可分为有广义素食和严格素食两大类。一般不吃肉和鱼,但还继续吃鸡蛋和牛奶的这种方式称为广义素食,也叫做蛋奶素;还有一部分人,完全不吃所有动物以及与动物有关之食物,比如鸡蛋与鸡有关,而牛奶是产自于奶牛,这类人群可称为严格素食主义者。另外,寺院在严格食素的基础上还禁食五辛,也称小五荤。

那么长期吃素会不会导致营养不良?素食者蛋白质营养是否足够?严格素食者会不会缺钙呢?诸如此类的问题是人们最大的担心。

蛋白质在人体中起着至关重要的作用,曾有人说,人是由蛋白质组成的,无论怎样蛋白质都是人生长和维持健康必不可少的元素。人体对蛋白质的需求是可以通过食用植物类食物获得满足的。对于素食者而言,蛋白质来源于大豆、坚果、坚果油、豌豆和一些豆制品。对蛋奶类素食者而言,也可以从乳制品和蛋类当中摄取大量蛋白质。

那什么食品含钙量高呢?首先就是牛奶及乳制品、还有豆制品、坚果类、油籽类以及深绿色蔬菜,这些食物当中的钙质含量都是非常丰富的。而我们常说的大鱼大肉里面的钙反到不是很多。就拿肉来说,肉里面的蛋白质含量是非常丰富的,但是钙的含量却非常少。提到钙的来源就会想到如何避免钙质的流失,最重要的就是不要摄入过多蛋白质和钠元素,因为这会使肾脏排泄出大量的钙质,而吃肉是很容易摄入过多蛋白质的,所以那些常吃大鱼大肉的人,不仅没有从食物中补充到足够钙质,反而会造成钙的流失。此外蔬菜水果中还含有丰富的钾和镁,这两种元素是有利于保留体内的钙质的。

此外,素食主义对我们控制体重也有好处。由于素食食品含有丰富的膳食纤维,不能被小肠消化吸收,其中大部分被大肠直接排除在外,以减轻体外肠道负担,因此膳食纤维只在胃中起到充盈作用,这将使我们有强烈的饱腹感,这势必会减少能量的摄入。此外,可溶性膳食纤维还具有降低胆固醇和低血糖的作用。

素食主义似乎还有很多优点。事实上,我们饮食中常见的问题是油太多、盐太多、肉太多,这不可避免地会导致脂肪肝、高血压、痛风等疾病,因此素食将成为一个不错的选择。改变你的口味,改变你的情绪,给我们的胃肠道一个短暂的假期。

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